콩나물 활용한 맛있는 집밥-1 아삭 아삭 콩나물 밥 레시피

안녕하세요. 귤이 집사입니다.

요즘에 제일 저렴한 식재료가 콩나물이 아닌가 싶어요. 물가가 너무 올라서 뭐 해 먹기가 겁나고 자꾸만 돈 안 드는 반찬거리 찾느라 힘들어요. 콩나물이 저렴하기도 해서 고맙기도 하고 또 효능을 살펴보니 장점이 많이 있더라고요.

저는 나이에 맞지않게 편식이 심해서 콩나물 대가리(?) 씹기 싫어서 맨날 그걸 다 따버리고 손질하곤 했는데요. 잔소리쟁이 우리 아들한테 너무 많이 혼이 나고 또 영양성분을 찾아보니 단백질도 비타민도 또 다이어트효과와 변비개선, 숙취해소까지 너무 많은 장점들이 있더라고요.

그래서 이제 손질을 거의 하지 않고 다 먹게 되었어요. 편식하는 아이나 어른들 있는 집 있으면 우리 아들 빌려드릴게요 ㅎㅎㅎ

 

저는 오늘 다른분들과 달리 조금 색다르게 콩나물밥 하는 방법을 알려드리려고요. 대부분 밥 하실 때나 솥밥 하실 때 콩나물을 같이 삶거나 조리하시더라고요. 저는 콩나물 한 번에 두 봉지씩 사서 먼저 깨끗이 씻은 후 찜기에 쪄서 활용하고 있어요.

 

찜기에 찔때 2~3분이면 충분하고 콩나물이 쪼그라들지 않아 아삭아삭 식감도 살아있고 씹을 때 고소한 맛도 그대로 남아 있어요. 한 번에 쪄서 소분해서 보관 후에 콩나물밥할 때 아니면 무침에 사용하기도 해요.

그럼 만드는법 소개해 드릴게요.

 

아삭아삭 콩나물밥

 

콩나물밥

 

재료: 콩나물(250g)
양념장:쪽파, 청양고추, 간장 4T, 고춧가루 1T, 참기름 0.5, 통깨 0.5, 올리고당 0.5(사이다 2T 대체가능)
소고기볶음고명:소고기 다짐육 100g, 다진 마늘 1t , 국간장 1t, 참기름 1t.

 

1. 먼저 콩나물 한 봉지를 깨끗이 씻어 주세요.

 

2. 이제 냄비에 물을 받아 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 콩나물을 찜기채반에 올려주세요.

 

3. 콩나물을 넣고 타이머를 3분에 맞춘 다음 뚜껑을 닫아 주세요. 딱 3분만 찌면 정말 콩나물 아삭아삭 맛있어요. 그리고 벌써 끝입니다 ㅎㅎㅎ

 

남편이 사온 다이소 타이머

우리 가족은 식사시간이 다 다르기도 하지만 저는 항상 소분해서 냉장고에 따로 준비해두고 있어요. 먹기 전에 자기가 먹을 만큼 덜어서 먹으면 되고 남으면 무침으로 활용해도 되니깐요. 자꾸 열었다 닫았다 하지 않으니 위생적이기도 해요.

 

이제 소고기 볶음 고명을 만들어 볼 텐데요. 저는 오늘은 100g만 했지만 만약에 아기를 키우는 집이라면 300g 정도 미리 만들어 두시고 냉동실에 소분해서 보관해 보세요. 주먹밥에 유부초밥에 김밥에 볶음밥에 떡국에 정말 여기저기 활용하시기 정말 좋아요.

 

1. 먼저 키친타월로 핏기를 제거해 주세요.

 

2. 팬에 고기와 국간장, 그리고 다진 마늘 5ml 계량스푼으로 하나씩 넣고 볶아 주세요. 티스푼으로 넣으셔도 괜찮아요.

 

3. 불 끄기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러주세요.

 

4. 기름기를 닦아내면 좋겠지만 어렵기도 하고 좀 찝찝해서 저는 거품제거기를 이용해서 건져 주었어요. 있다면 하셔도 되고 없으시면 건더기만 잘 건져 내시면 돼요.

 

5. 또 잘 소분해서 그릇에 담아 보관하시면 돼요. 많은 양을 하셨다면 바로 사용하지 않는 고기는 꼭 냉동보관 해주시면 돼요.

 

마지막으로 양념장을 만들어 볼 텐데요. 달래가 있었다면 추가하면 좋았을 텐데 집에 재료가 다 있는 건 아니잖아요?? 혹시 집에 쪽파가 없다고 하시면 대파를 사용하시면 되니 걱정 마세요.

 

1. 쪽파와 청양고추를 잘게 다져주세요.

 

2. 간장 담을 그릇에 양념(간장 4, 고춧가루 1, 올리고당 0.5, 통깨)을 하시면 편하실 거 같아요. 친정엄마의 비법인데 양념장에 간장과 사이다를 섞으면 딱 맛있는데 오늘은 없어서 올리고당으로 대체했어요. 한번 집에 사이다 있다면 활용해 보세요.

 

양념장도 완성이 되었다면 그릇에 갓 지은 밥을 담고 그 위에 자기가 먹고 싶은 만큼 올려주시면 돼요.

 

셀프로 하니 덜어먹기도 편하고 양념이나 야채, 고기를 추가할 수가 있어서 좋죠.

 

어때요?? 고기도 들어가고 저렴한 콩나물 한 봉지 사서 근사한 식사 만들기 쉽죠??

영양도 많고 맛도 아삭아삭 좋고 오늘도 맛있는 집밥 완성입니다.

 

플레이팅이 중요한데 어렵네ㅜㅜ

 

내일도 콩나물을 활용해서 만드는 집밥을 소개해 드릴게요.

낮에 정말 많이 따뜻하더라고요. 이러다 금방 또 반팔 입겠어요~

그럼 내일 만나요^^